En 1871 William Russel Frisbie crée une boulangerie : La Frisbie Pie Company, dans le Connecticut.

Dès 1940, les étudiants de Yale finissent leur repas en lançant les moules à tarte de la compagnie fournisseur officiel de l'Université.

En 1948, un ancien étudiant, Fred Morisson, met au point le premier disque volant en plastique ; de suite la Wahm'o, une société de jeux californienne, rachéte les droits et commercialise le disque sous le nom déposé de frisbee.

En 1960 née l'association internationale de Frisbee et avec elle un sport à part entière avec ses régles, ses compétitions et ses clubs.

1977, l'Ultimate entre en France et en Belgique ; création de l'association française de frisbee le 12 Mai.

1980,premier club français : Le Hot Frisbee Club à Paris.

La France organise pour la première fois un championnat international d'Ultimate en 1981.Dans la foulée (1982), est fondée la Fédération Flying Disk France gérant tous les sports de disque.

1999, plus de 600 licenciés en France.

2003, on dépasse les 1000.

De nos jours, on compte 1483 licenciés en France (dont 1/3 de femme) répartis sur 56 clubs partout sur le teritoire.